Semilla y Grano - Tienda a Granel Online | POLLO AL ESTILO SICHUAN
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POLLO AL ESTILO SICHUAN

INGREDIENTES (2 personas)

4 contramuslos de pollo

aceite de girasol

2 dientes de ajo

1 Cs de jengibre molido

1 cucharadita de pimienta de sichuan tostada y machacada

ralladura de media naranja

1 pizca de azucar panela, mascabado, coco

1 chile rojo

1 chorrito de aceite de sesamo.

PARA LA MARINADA

4 cucharadas de salsa de soja suave

2 cucharadas de jerez

1 cucharada de vinagre de arroz

sal marina o del himalaya y pimienta recién molida

 

Limpiamos bien el pollo y cortamos cada contramuslo en tres o cuatro partes. Nosotros le hemos quitado la mayor parte de la piel y grasa para que sea mas ligero, lo salpimentamos.

Hacemos la marinada y le añadimos dos cucharadas de agua. Introducimos el pollo y lo dejamos marinar al menos 2 horas.

Calentamos en una sartén al fuego o un wok, con un poco de aceite, el ajo, el jengibre y la guindilla a la que hemos quitado las pepitas, durante unos 3 minutos.

sofrito-sarten

Añadimos la pimienta Sichuan que hemos tostado ligeramente en una sartén y hemos machacado en un mortero, junto con la ralladura de naranja y rehogamos durante 30 segundos más.

Agregamos el pollo junto a la marinada, espolvoreamos el azúcar y removemos bien.

Tapamos y bajamos el fuego a media potencia y lo dejamos cocinar durante 20 minutos, hasta que se dore por ambos lados y la marinada quede reducido a una salsa espesa.

Lo servimos junto a una mezcla arroces, pasta (guarnición al gusto) y le rociamos un chorrito de aceite de sésamo.

Y ahora toca disfrutar con una buena cerveza artesana o un buen vino tinto como los que tenemos en Semilla y Grano!!

Fuente:http://allyoursitesblog.com/

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