Empanadillas de pollo caseras - Semilla y Grano - Tienda a Granel Online
Pele los ajos y la cebolla y clave en esta última los clavos.
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Empanadillas de pollo caseras

Grado de dificultad:

Médio

Tiempo de Elaboración:

+ de 180 min.

 

Ingredientes:

Relleno:

1 Pollo  1,400 kg aproximadamente

2 Cebollas

4 Dientes de ajo

2 Hojas de laurel

Perejil

250 ml Vino blanco

4 Granos  de pimienta

4 Clavos

2 Cucharas de sopa de harina

2 Cucharas de sopa de vinagre

2 Huevos

Aceite

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Guindilla

 

Masa:

1 kg de Harina

200 gr de manteca de Cerdo

Agua

Sal

Preparación:

Pele los ajos y la cebolla y clave en esta última los clavos. Trocee en cuatro partes el pollo, retire la piel y meta en una olla a presión junto con la cebolla las hojas de laurel, los dientes de ajo las ramitas de perejil y los granos de pimienta. Junte el vino blanco y agua, la suficiente para cubrir el pollo. Cierre la olla y cuando empiece a hervir espere veinte minutos antes de apagar el fuego.

Cuando se haya enfriado completamente deshuese el pollo y córtelo en pedacitos. Si lo prefiere triture en el robot de cocina. Pele una cebolla, píquela en trocitos muy pequeños y deje que se transparente. Añada el pollo y un poco del caldo de cocer que previamente ha pasado por un chino. Mezcle y junte dos cucharas de vinagre (opcional), dos cucharas de harina y dos yemas batidas. Sazone de sal, pimienta, nuez moscada y un poco de picante. Hierva removiendo, de cuando en cuando, para que no se queme. Rectifique de sal y pimienta.

En un bol coloque la harina y haga un hueco en el medio. Ponga ahí la manteca de cerdo y empiece a amasar. Vaya adicionando agua templada, con un poco de sal, amasando hasta que forme una bola que se suelta bien de las manos.

Espolvoree harina en la mesa y empiece a extender la masa hasta conseguir una película fina pero que no se rompa. Corte discos con un vaso de whisky. Coloque en cada uno relleno con una cuchara de postre. La cantidad depende. Lo importante es encontrar el punto en que no se salga el relleno. Para sellarlos mejor puede pincelar la masa con un poco de agua. presione para que se peguen las dos partes. Cúbralos con huevo batido y lleve al horno durante 20 minutos o hasta que se doren.

Y ahora si toca disfrutar!!

Gracias a nuestro amigo Luis y está receta de http://www.luissweetkitchen.com/

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