Garbanzo Negro Ecológico

ORIGEN: España. Es una variedad hasta no hace más de veinticinco años muy común en el sur peninsular, Marruecos y Las Islas Canarias, pero también por todo el Mediterráneo

Puedes comprarlo pinchando aquí    https://semillaygrano.com/producto/garbanzo-negro-eco-500g/?v=04c19fa1e772

El garbanzo negro ecológico es un garbanzo de grano alargado y grueso, menos redondo que cualquier otra variedad. Con color exterior negro y color interior marrón claro, tiene un contenido de fibra mucho más alto que sus parientes modernos y es significativamente más bajo el índice glucémico

El garbanzo negro ecológico posee un calibre de 85/100 granos aprox. por 100 gramos de semilla.

Este garbanzo es ideal para realizar hummus, currys, sopas y guisos.

A las virtudes nutritivas de la legumbre que todos conocemos, para ponerla en su justo lugar, pueden sumarse la versatilidad en la cocina y la función simbólica de una variedad resistente, que no debiéramos olvidar en la vía de obtener o recuperar alimentos autóctonos, limpios y nutritivos.

El 80 % del garbanzo que se consume en España es importado. No estaría mal fijarse en la procedencia de la legumbre que consumimos (preguntar cuando se compra a granel) y operar en consecuencia. Gestos de esta índole contribuyen a mitigar los desmanes de los grandes distribuidores, ayudan a los productores locales e inciden de manera más que testimonial en la reducción de la huella de carbono.

 

No Comments

Post A Comment
Abrir chat
¿Necesitas ayuda?