La cereza picota es una cereza única y originaria del Valle del Jerte y las localidades limítrofes, y destaca por ser la única variedad de cereza que no tiene rabo. Cuando se encuentra en su momento óptimo de maduración se desprende de él de manera natural, momento en el que es cosechada sin que esto suponga un daño en la cereza y sin dejar marcas o cicatrices en el árbol que los dejaría expuestos a posibles plagas o enfermedades a posteriori.
Todo esto hace que la cereza picota del Jerte, sea una cereza de gran calidad, que tiene mayor capacidad de conservación que las cerezas a las que se quita el rabo de manera manual dejándolas expuesas a gérmenes y virus.
Existen 4 tipos de cereza picota: Pico Negro, Ambrunés ( las dos con las que se elabora esta mermelada), Pico Limón y Pico Colorado. La Ambrunés es la variedad de Picota má aprecidada por ser la que más aguanta en el árbol y la última en recolectarse aumentando de esa manera su sabor dulce que adquiere en el árbol hasta su maduración.
En definitiva, un dulce sano, ecológico y de la tierra.
USOS Y RECOMENDACIONES
Este delicioso producto suele asociarse a los desayunos como complemento ideal a una tostada de pan dando un toque dulce a nuestra dieta.
Nos gusta recomendarla acompañando también ciertos platos salados, como carnes a las que puede acompañar con resultados sorprendentes.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios en 100gr de producto:
Valor energético….988KJ/ 236 kcal.
Grasas………………0gr…de las cuales saturadas….0gr.
Hidratos de carbono….58gr…de los cuales azúcares…58gr.
Proteínas……..1g….Sal…….0,01 gr
