Sirope de Saúco o Sciroppo di Sambuco es una fantástica bebiba, refrescante y llena de salud como podréis comprobar en las propiedades del Saúco que os explicamos en este POST
A continuación os enseñamos a preparar el Sirope de Saúco con todos sus ingredientes:
- 10 o 20 flores de Saúco o 50g de Flor de Saúco Deshidratado
- 6 Limones Bio
- 1/2 Litro de Agua
- 500g azúcar de caña o 250g miel pura.
- 1 Cucharadita de Vinagre de Manzana Bio
Preparación
Para las flores fresca de Saúco, límpialas bien lavándolas suavemente con agua fría.
Lavar bien los limones con agua fría ( el agua caliente podría hacer desaparecer el aroma intenso del limón) y cepille con un cepillo de dientes suave sin presionar demasiado para no estropear la cáscara del limón.
Cortar los limones en rodajas eliminando las impurezas.
En un frasco grande con tapa hermética, poner alternando las flores con rodajas de limón y cubrir con medio litro de agua.
Dejar macerar durante unas 48 horas en lugar fresco, también se puede poner en la nevera. Después del tiempo necesario, coloque una gasa o una servilleta de tela e un colador y filtre el jarabe de Saúco. Escurrir bien el contenido de la gasa.
Transferir el líquido obtenido a una cacerola pequeña, añadir el azúcar o la miel, la cucharada de vinagre de manzana y llevarlo a ebullición. Mantener a fuego lento y cocinar durante otros 5-10 minutos.
Dejar enfriar el jarabe de Saúco, embotellar y guardarlo en la nevera.
Listo para disfrutar de todas sus propiedades.!!