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El estragón hoja (Artemisia drancunculus), también conocido como dragoncillo o hierba de dragón, es una hierba aromática originaria de Asia Central y Oriente Medio, con un uso muy extendido en la cocina europea.
ORIGEN: EUROPA
NO CONTIENE ALERGENOS
El estragón en hoja tiene un aroma y sabor dulce finamente especiado y sabor anisado, ligeramente amargo y picante.
PROPIEDADES: Estragón tiene un aperitivo y efecto digestivo y el aceite esencial que contiene es antiséptico.
UTILIZACIÓN EN LA COCINA: ensaladas, verduras (pepinos, espárragos), blanco carnes, aves y pescados. Estragón también con sabor a mantequilla con hierbas, salsas frías y calientes, mostaza y vinagre..
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