Shawarma, da sabor a la comida callejera de Oriente Medio, compuesto por comino, canela, pimienta negra y otras especias, para condimentar pollo, ternera y cordero antes de poner la carne a la brasa o al horno. También es ideal para dulces como, por ejemplo, tartas y galletas.
La mezcla de especias Shawarma se utiliza para adobar la carne de pollo, cordero o ternera que luego se asará muy lentamente, generalmente trinchada en una gran brocheta en posición vertical. Para adobar la carne para el kebab, pondremos la carne en un bol añadiremos la shawarma (2 ó 3 cucharadas por kilo de carne), un chorro de aceite y sal al gusto y dejaremos reposar, tapada con un papel de film, en la nevera al menos 24h.
Esta mezcla también es muy adecuada para abobar carnes a la parrilla, ya que le dará todo el sabor del shawarma sin nada de grasa.
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