CARACTERÍSTICAS: Con esa se hacen los deliciosos Dorayakis. La soja roja ecológica, también conocida como Adzuki, es una alubia pequeña, generalmente redondeada y de color rojo, caracterizada fundamentalmente por su alto contenido en proteínas, minerales y fibra. La soja roja ecológica, como el resto de legumbres, posee hidratos de carbono de absorción lenta, que las hace beneficiosas para los diabéticos.
Por su sabor dulce, la soja roja ecológica, se usa en varias gastronomías para la repostería, sirviéndolas en forma de pasta o helado. Además, la soja roja ecológica, al tener menos grasas, facilita las digestiones. Su contenido en minerales, principalmente hierro y magnesio, hace a la soja roja ecológica muy indicada para embarazadas y para fortalecer los huesos.
Además, esta soja está muy indicada para el buen funcionamiento del riñón, la vejiga y el aparato reproductor. A parte de todo esto, la soja roja ecológica también se caracteriza por disminuir los niveles de colesterol.
