La lenteja caviar es una lenteja con la piel de color negro brillante y de albumen amarillo. Esta lenteja debe sus dos nombres (lenteja beluga y/o lenteja caviar) al parecido físico que tienen con el caviar de “Beluga” (huevas del esturión Beluga). La lenteja caviar es de tamaño muy pequeño y de forma semiesférica. Una vez cocida suaviza parte de su color negro y además de ser muy tierna, no suelta el pellejo y tienen agradable textura y sabor. Se cocina igual que las demás variedades lenteja, sirve igualmente para confeccionar cualquier potaje de legumbres, pero resaltan mas sus cualidades en sopas y ensaladas donde dan mucha vistosidad por tratarse de una lenteja negra. La lenteja caviar o lenteja Beluga es la lenteja con más valor proteínico de todas las especies de lentejas que se comercializan. Constituye una gran fuente de proteínas vegetales (23%) y, gracias a su riqueza en hidratos de carbono complejos (50%) y fibra (10%), proporciona energía de forma gradual. La fibra de la lenteja caviar, además, ayuda a regular el azúcar y el colesterol. Además la lenteja beluga es rica en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B6. El color oscuro de su piel revela la presencia de antocianinas, un pigmento que protege al organismo de los daños de los radicales libres.

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La lenteja caviar o lenteja Beluga es la lenteja con más valor proteínico de todas las especies de lentejas que se comercializan.
Carmen Ferrera
2023-10-25
Un buen surtido.
María José Gimenez Bueno
2023-10-20
Muy buen servicio y muy buena calidad. El único muy rápido y te solucionan cualquier problema, con muchísima amabilidad y eficiencia. Sin duda un gran descubrimiento y un lugar para recomendarlo sin duda
Isabel Rodríguez Trocolí
2023-09-21
Productos geniales y buen trato.
Mariam Fernández
2023-08-24
Excelente calidad y muy bien servicio.
¡ Muchas gracias!
Loly Gómez
2023-07-26
Muy eficiente y rápido
Pako Gomez
2023-06-22
Bien
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