Alga Kombu deshidratada.
SABOR Yodado y ligeramente ahumado.
TEXTURA Carnosa y ligeramente cartilaginosa.
ORIGEN
Isla de Sajalin (Rusia)
USO
Usar como una verdura más, acompañando cocción de legumbres, arroces. Estofados, salsas. * El color blanco (Manitol) en la superficie de Kombu, es debido a sus propias sales que actúan de conservante natural y le da un sabor característico. Por lo tanto, no debemos lavarlo.Ingrediente para elaboración de sopas, purés, mermeladas, rellenos, patés, salsas, cremas para untar, harinas, verdura marina deshidratada.
CUANDO SE HIDRATA EL ALGA KOMBU AUMENTA 8 VECES SU PESO EN SECO.
MODO DE EMPLEO
Añadir en líquido de cocción durante 25 minutos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Cantidad |
100g |
| Valor energético |
727 Kj
177 Kcal |
| Grasas
de las cuales saturadas |
1g
0.5g |
| Hidratos de carbono
de las cuales azúcares |
13.7g
<5g |
| Fibra alimentaria total |
47g |
| Proteína bruta |
7.3g |
| Sal * |
5.65g |
*
Sin sal añadida: El contenido de sal obedece al sodio natural presente.
ALÉRGENOS
Crustáceos y productos a base de crustáceos.
Pescado y productos a base de pescado.
Moluscos y productos a base de moluscos.
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