Las hojas de la hierba luisa ecológica son verdes y muy perfumadas, características por su fragancia a limón debido a los terpenos que contiene. Uno de los principales usos de la Hierba Luisa es la infusión, las hojas secas de esta planta aromática facilitan la digestión y mejoran algunos problemas estomacales. En la cocina, la Hierba Luisa tiene múltiples aplicaciones.
Las hojas secas se pueden utilizar para marinadas de pescados y carnes blancas, acompañan muy bien a los platos de pasta y también son muy utilizadas para aromatizar aceites, vinagres y otros aderezos. Los postres también son susceptibles de enriquecerse con el sabor y el aroma de la Hierba Luisa, sean bizcochos, cremas, flanes, etc.
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