La alubia Amarilla Canaria extra, alubia peón, frijol canario, alubia amarilla redonda, alubia canaria o alubia cena del cura es una variedad de alubia de color amarillo pálido, de tamaño pequeño y forma esférica y llena. La alubia amarilla canaria se utiliza principalmente en la preparación de los estofados de alubias.
Esta judía amarilla destaca por el alto contenido en proteína , que es algo superior a la media de la judías comunes. La alubia amarilla canaria es una de las alubias de mejor textura y sabor, hace un caldo cremoso, de color claro, suave e intenso.
