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El sésamo negro tiene un sabor un tanto más intenso que el sésamo blanco, aunque sus usos son prácticamente similares.
En la gastronomía cantonesa, la sopa de sésamo negro es un tipo de tong sui o sopa dulce (parecida al pudin occidental). Su ingrediente principal es la semilla de sésamo negro molida en forma de harina.
Es un popular postre chino que se suele servir caliente.
Ampliamente consumido en China y Hong Kong.
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El sésamo negro tiene un sabor un tanto más intenso que el sésamo blanco, aunque sus usos son prácticamente similares.
Se suele usar para añadir a una sopa, a las ensaladas o para decorar el pan; de hecho, en bollería es usado conjuntamente junto a otras semillas, como las de amapola.
ORIGEN: ORIENTE MEDIO Y LA INDIA
ALÉRGENOS: Granos de sésamo y derivados
| Peso |
N/D |
|---|---|
| Peso |
100g , 250g , 50g |
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| Cantidad | 100g |
| Valor energético | 727 Kj 177 Kcal |
| Grasas de las cuales saturadas | 1g 0.5g |
| Hidratos de carbono de las cuales azúcares | 13.7g <5g |
| Fibra alimentaria total | 47g |
| Proteína bruta | 7.3g |
| Sal * | 5.65g |
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Arroz Largo Vaporizado Extremeño Extra o parbolizado es aquel arroz que ha sido sancochado con su gluma (cáscara).
El arroz Vaporizado no absorbe tantas grasas como el resto de arroces, ya que el tratamiento al que es sometido provoca una gelatinización del almidón externo disminuyendo la penetración de los condimentos grasos.
ORIGEN: ESPAÑA
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