Especias a granel
Pimienta Negra en grano
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La pimienta negra debe su color característico a que se recoge antes de su maduración, y se dejan fermentar, para luego secarlas al sol. Durante este proceso se endurece la piel del grano, lo que le otorga ese color tostado oscuro.
ORIGEN: INDIA
ALÉRGENOS: puede contener trazas de soja, trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza y productos derivados.
Pimienta Negra Lampong
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Pimienta negra Lampong, se cultiva en el sur de la isla de Sumatra en Indonesia, recolectada a mano en en la provincia de Lampong, como su nombre indica con el mar de Java y el Océano Índico rodeándolo.
ALÉRGENOS: puede contener trazas de soja, trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza y productos derivados.
Pimienta Negra Malabar
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Pimienta Negra Molida
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La pimienta negra ha sido parte fundamental de la gastronomía desde la antigüedad. En la Edad Media era increíblemente valiosa y exótica, por lo que como muchas otras especias se llegó a utilizar como moneda.
ORIGEN: INDIA
ALÉRGENOS: puede contener trazas de soja, trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza y productos derivados.
Pimienta Negra Sarawak
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Pimienta Negra Sarawak, PIMIENTAS DEL MUNDO es originaria de Malasia (Indonesia), en concreto de Sarawak uno de los dos estados malayos en la isla de Borneo.
ALÉRGENOS: puede contener trazas de soja, trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza y productos derivados.
ORIGEN: MALASIA, INDONESIA
Pimienta Negra Tellicherry
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La Pimienta Negra Tellicherry, Pimientas del Mundo, producida en Kerala (India), es considerada la mejor del mundo, por su aroma, tamaño y cuidados en su cultivo y secado.
ORIGEN: KERALA, INDIA
ALÉRGENOS: puede contener trazas de soja, trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza y productos derivados.
Pimienta Rosa en Grano
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La pimienta rosa no es, en realidad, una variedad de pimienta (Piper), sino que son los granos del pimentero brasileño o turbinto (Schinus terbinthifolius). No es una especia picante, sino que aporta a los platos un sabor azucarado y ligeramente ácido.
ORIGEN: BRASIL
ALÉRGENOS: puede contener trazas de soja, trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza y productos derivados.
Pimienta Sichuan o Szechuan
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La pimienta sichuan o szechuan, es un genial potenciador del sabor, por lo que acompaña perfectamente a carnes de pollo, pato o cerdo; a pescados; a verduras; a caldos y a pastas.
ORIGEN: CHINA ALÉRGENOS: puede contener trazas de soja, trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza y productos derivados.
Pimienta Verde en Grano
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Proporciona un sabor a menta no demasiado picante e intenso olor fresco. Utilizar entera o triturada para potenciar el sabor de los guisos de pescado, carnes y salsas a la parrilla, así como la «salsa de pimienta verde.
ORIGEN: INDIA
ALÉRGENOS: puede contener trazas de soja, trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza y productos derivados.
Pimiento choricero
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El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo (una variante de la especie Capsicum annuum) que se suele secar al aire en ristras para que se conserve mejor.
ORIGEN: ESPAÑA
ALÉRGENOS: puede contener trazas de soja, trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza y productos derivados.
Pollo Al Ast
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pollo al ast es una preparación típica de la gastronomía catalana, balear y valenciana. Consiste en asar el pollo insertado en un pincho o espetón giratorio frente a una fuente de calor en forma de llama o brasas.
INGREDIENTES: Sal fina, ajo granulado, pimienta blanca, pimienta negra, tomillo hoja, comino molido, nuez moscada, orégano hoja, harina de maíz y cáscara de pimienta.
ALÉRGENOS: Sulfitos. Pueden aparecer de forma natural en el ajo.
ORIGEN: España
Preparado Pincho Moruno Amarillo
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INGREDIENTES
Sal, especias, azúcar, antioxidantes E-331 ( Q.S.), E-330 (Q.S.), E-262 (Q.S.) y aroma de carne
MODO DE EMPLEO
Disolver 40 gr. de producto en agua y un poco de aceite. Aplicar a la carne y dejar macerar un tiempo mínimo de horas.
DOSIFICACIÓN
40 gramos por kilo de masa cárnica.
ORIGEN: ESPAÑA
ALERGENOS: PUEDE CONTENER TRAZAS DE SOJA
Psyllium Cáscara
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250 G
El Psyllium se puede tomar mezclado en batidos, leche yogur…, así como también se puede añadir a la masa del pan, galletas y bizcochos. Es el sustituto perfecto del gluten en panaderías y reposterías.
ORIGEN: NO UE
Psillyum molido . Ingrediente procedente de agricultura ecológica. Puede contener trazas de frutos secos, soja y sésamo.
Por 100g: Valor energético 805 kJ / 199 kcal Grasas 1.0 g Saturadas 0.2 g Hidratos de carbono 0.69 g Azúcares 0.50 g Fibra alimentaria 83.29 g Proteínas 5.31 g Sal 0.10 g
Ras El Hanout
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Ras el hanout denominada también mezcla de especias es una mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) típicamente utilizada en la mayoría de los tayines marroquíes aunque se usa con frecuencia en el cous cous y otros platos.
ORIGEN: ESPAÑA
ALÉRGENOS: puede contener trazas de gluten, soja, trazas de frutos secos, trazas de apio, trazas de mostaza y productos derivados.
Remolacha en Polvo
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Romero Hoja
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El romero en hoja tiene diferentes usos. Con las hojas de romero se puede preparar alcohol de romero, que se utiliza para prevenir las úlceras y tratar dolores reumáticos y lumbalgias.
La infusión de romero en hojas alivia la tos y es buena para el hígado y para atajar los espasmos intestinales, debe tomarse antes o después de las comidas.
Por sus propiedades antisépticas, se puede aplicar por decocción sobre llagas y heridas como cicatrizantes.
ORIGEN: ESPAÑA
SIN ALERGENOS.